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Mele Cotogne

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Mele Cotogne
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La cotogna è una delle più antiche piante da frutto conosciute: era coltivato già nel 2.000 a.c. dai Babilonesi, tra i Greci era considerato frutto sacro ad Afrodite e in epoca romana era ben noto.

La limitata dolcezza della polpa non significa assenza di zuccheri, ma la loro presenza sotto forma di lunghe catene glucidiche, con la cottura la polpa assume una dolcezza intensa, e la liberazione di un profumo di miele. In epoca precedente la diffusione dello zucchero raffinato la confettura semisolida di cotogne era con il miele (costosissimo) uno dei pochi cibi dolci facilmente disponibili e soprattutto ben conservabili.

La nostra è una confettura extra di antica tradizione, cremosa di consistenza spalmabile. Ideale per dolci e crostate.

Un gusto inaspettato, il dolce ricordo di cose antiche.......

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